Guanjie huwa fornitur tas-sojja lecithin uLeċitina tas-sojja bl-ingrossahuwa l-prodott ewlieni tagħna. Potenza għolja tal-leċitina, magħrufa wkoll bħala Soy Lecithin. Huwa prodott sekondarju fil-proċess tar-raffinar taż-żejt tas-sojja. Huwa miksub permezz ta 'estrazzjoni tas-solvent u separazzjoni ċentrifugali segwita minn ħasil ta' alkoħol.
Il-leċitina tas-sojja hija l-prodott ewlieni tas-sieq taż-żejt wara l-ipproċessar taż-żejt. Hemm prinċipalment leċitina, fosfolipidi tal-moħħ u fosfolipidi inositol. Lecithin jammonta għal madwar 29% tal-fosfolipidi tas-sojja, il-fosfolipidi tal-moħħ jammontaw għal madwar 31%, u l-fosfolipidi ta 'inositol jammontaw għal madwar 40%.
Propjetajiet u karatteristiċi fiżiċi u kimiċi
Il-prodotti tagħna huma isfar ċar għal kannella trasparenti jew likwidu viskuż semi-trasparenti jew trab abjad kannella ċar jew granulu, b'liċitina ta 'gass speċifiku dgħajjef hija solidu tax-xama' bl-igroskopiċità. U tintefaħ fl-ilma u ssir likwidu ġelatinuż. Jekk inti interessat fl-informazzjoni tagħna, merħba biex tinkjesta magħna:info@gybiotech.com.
• Il-leċitina tas-sojja għandha effett emulsifikanti qawwi.
Il-leċitina fiha ammont kbir ta 'aċidi grassi mhux saturati. Huwa faċilment iddeterjorat bid-dawl, l-arja u t-temperatura. Dan jikkawża li l-kulur jinbidel minn abjad għal isfar u finalment għal kannella. Il-leċitina tas-sojja tista 'tifforma kristalli likwidi meta tkun esposta għas-sħana u l-umdità.
Bl-approfondiment tar-riċerka dwar il-leċitina u t-titjib tal-istandard tal-għajxien tan-nies, il-leċitina tat-trab se tkun dejjem aktar enfasizzata u applikata min-nies.
Is-sojja leċitina hija emulsifikant naturali tajjeb ħafna u surfactant, mhux tossiku, mhux irritanti u faċli biex tiddegrada. U għandu ħafna effetti u jintuża ħafna fl-ikel, il-mediċina, il-kożmetiċi u l-ipproċessar tal-għalf.
• Propjetajiet nutrittivi ta 'leċitina tas-sojja
Fl-għalf, l-emulsifikatur jista 'jnaqqas it-tensjoni tal-wiċċ tal-qtar tal-lipidi. Jagħmilhom jinqasmu f'partiċelli iżgħar taħt it-tħaddim fiżiku tal-passaġġ gastro-intestinali, u b'hekk jippromwovi d-diġestjoni tal-lipidi. L-emulsjonanti huma involuti fil-formazzjoni ta 'partiċelli ta' xaħam, u b'hekk tiffaċilita l-assorbiment ta 'lipidi tad-dieta.
Il-proprjetajiet emulsifikanti tal-leċitina tas-sojja jgħinu biex jikkontrollaw l-iskart tat-trab tal-għalf, inaqqsu l-impatt ambjentali, baxxi l-konsum tal-enerġija, u jtejbu l-prestazzjoni tal-għalf imqaxxar, u b'hekk iżidu d-diġestibilità tax-xaħam u jippromwovu l-assorbiment tal-vitamina li jinħallu fix-xaħam.
Il-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi ta 'trab tal-proteina ħielsa mill-leċitina tas-sojja hija simili għal dik taż-żejt tas-sojja. Għalhekk, mhux biss jista 'jintuża bħala ingredjent funzjonali fl-għalf, iżda jipprovdi wkoll livelli għoljin ta' enerġija. Xaħmijiet u żjut newtrali jistgħu jkunu preżenti fil-leċitina tas-sojja f'terz jew aktar mill-ammont totali ta 'leċitina tas-sojja qabel ma titneħħa billi tirfina.
L-użu ta 'Leċitina tas-sojja bl-ingrossaBħala ingredjent ta 'l-għalf u addittiv fil-bhejjem u l-akkwakultura huwa ta' vantaġġ:
• Biedja tat-tjur:
Użat bħala addittiv tal-għalf biex itejjeb il-prestazzjoni tal-produzzjoni tal-brojlers.
• Biedja tal-Ħnieżer:
Ingredjenti tal-għalf li fihom leċitina ma jfixklux il-prestazzjoni tal-produzzjoni.
• Akkwakultura:
Ittejjeb il-prestazzjoni tal-produzzjoni tal-gambli u tista 'tissostitwixxi ż-żejt tal-ħut8.
X'inhu l-marketTa 'SojjaLEcithin?
Il-leċitina tas-sojja hija prodott sekondarju komuni tal-proċess ta 'raffinar taż-żejt tas-sojja u hija disponibbli mad-dinja kollha.
Fil-prattika, il-leċitina ġeneralment tkun terminu ġenerali għat-tipi varji ta 'fosfolipidi li jinsabu fiż-żejt tax-xagħar tal-ħaxix. F'Ottubru 2009, iċ-Ċina promulgat l-istandard "Addittivi ta 'l-għalf ta' sojja leċitina" (GB / T 23878-2009). Iċ-Ċina rregolat ir-rekwiżiti tekniċi, il-metodi tat-test, ir-regoli ta 'spezzjoni, it-tikkettar, l-imballaġġ, it-trasport u l-ħażna ta' prodotti tat-trab tas-sojja leċitina meta jintużaw bħala addittivi tal-għalf.
L-industrija tal-bhejjem u l-akkwakultura taċ-Ċina miexja fit-triq ta 'żvilupp ta' kwalità għolja. Dan ipoġġi talbiet ogħla kemm fuq l-effiċjenza tal-produzzjoni kif ukoll fuq il-benefiċċji ambjentali tal-intrapriżi. Il-vantaġġi ta 'Soy Lecithin fit-titjib tal-prestazzjoni tal-produzzjoni tal-annimali u t-tnaqqis tal-impatt ambjentali żgur li se joħorġu f'suq usa' taħt il-momentum tal-industrija.
X'inhu l-Rwol fl-industrija tal-ikel?
• Antiossidant
Peress li t-trab tal-leċitina tas-sojja organika jista 'jtejjeb l-attività ta' dekompożizzjoni tal-perossidi u l-perossidu tal-idroġenu fix-xaħmijiet u ż-żjut, l-effett anti-ossidanti tiegħu huwa użat ħafna fil-produzzjoni ta 'xaħmijiet u żjut.
• emulsifikant
Il-leċitina tas-sojja tista 'tintuża fl-emulsjonijiet w / o. Peress li huwa sensittiv għall-ambjent joniku, ġeneralment ikun ikkombinat ma 'emulsjonanti oħra u stabbilizzaturi biex ikollhom ir-rwol ta' emulsifikazzjoni.
• Aġent tar-ragħwa
Is-sojja leċitina tintuża bħala aġent tar-ragħwa f'ikel moqli. Huwa mhux biss għandu l-abbiltà li ragħwa għal perjodu itwal ta 'żmien, iżda wkoll jipprevjeni li l-ikel jeħel u jinħaraq.
• Promotur
Fil-produzzjoni ta 'ikel iffermentat, il-leċitina tas-sojja tista' żżid il-veloċità tal-fermentazzjoni. Dan huwa prinċipalment minħabba li jista 'jżid b'mod sinifikanti l-attività ta' ħmira u lactococcus.
X'inhumaApplikazzjonisTa 'sojja leċitina fl-ikel?
1. Applikazzjoni fil-Ħobż
Żid {{{0}}. 1% sa 0.2% tal-fosfolipidi fil-ħobż, il-qalba tal-ħobż għandha elastiċità. L-istruttura u t-toqob tal-arja huma mtejba ħafna u l-volum jiżdied kif xieraq. Jista 'jtawwal il-ħin tal-preservazzjoni, iżomm il-prodott fluffy u jtejjeb l-effett nutrittiv.
2. Applikazzjoni fi trab tal-ħalib
Iż-żieda ta '0. 2% tal-fosfolipidi jistgħu jsaħħu s-solubilità tat-trab tal-ħalib b'mod sinifikanti. It-tixrid huwa aktar minn 90%, u s-solubilità immedjata hija aktar minn 90% f'25 grad. Il-bexx fil-fosfolipidi jista 'wkoll jevita t-trab, it-trab tal-leċitina GNC huwa tip ta' trab tal-ħalib ħieles mit-trab.
3. Applikazzjoni fil-kandju
Fosfolipidi Żid {{0}}. 1% sa 0.3%. Il-fosfolipidi huma emulsjonanti naturali. Lecithina tas-sojja Deoiled tista 'tagħmel il-krema u z-zokkor jitħalltu malajr u mhux separati wara t-tkessiħ. Dan jevita l-imqaxxar tal-ħelu, il-granulazzjoni u l-mixi tal-ilma. Iżomm il-ħelu frisk u bla riħa.
4. Applikazzjoni fiċ-Ċikkulata
Fosfolipidi Żid {{0}}. 3% -1. 0%. Tħaffef il-veloċità tad-dissoluzzjoni tal-butir tal-kawkaw fi zokkor. Jista 'jagħmilha kompletament maħlula u mqassma b'mod uniformi fiċ-ċikkulata.Lecithina tas-sojja bl-ingrossaJista 'jnaqqas ħafna l-viskożità taċ-ċikkulata, u jista' wkoll inaqqas it-tensjoni tal-wiċċ taċ-ċikkulata, li hija iġjeniċi biex tiekol mingħajr ma teħel mas-snien, u żżomm il-wiċċ taċ-ċikkulata tleqq.
5. Applikazzjoni fil-marġerina
Fosfolipidi Żid 0. 3% -0. 5%. Jista 'jagħmel kull tip ta' żejt, ħalib u ilma ħawwad b'mod uniformi. Bħala antiossidant, iżomm il-marġerina mir-rancidità. Il-ħin tal-preservazzjoni huwa estiż ħafna, u t-tifrix jitnaqqas meta taqli l-ikel.
6. Applikazzjoni fil-Makaroni u kull tip ta 'taljarini
Fosfolipidi Żid 0. 1% -0. 3%. Jista 'jnaqqas l-ammont ta' bajd. U jagħmel il-prodott mhux faċli biex tiddeforma meta ssajjar. Il-fosfolipidi jistgħu wkoll jipprevjenu l-evaporazzjoni ta 'l-ilma minn taljarini. Biex iżżomm l-irtubija tal-makaroni u kull tip ta 'taljarini tal-bajd, mhux faċli biex tinxef u xquq deformazzjoni li tinxtorob, iżda wkoll jista' jkollu r-rwol ta 'anti-ossidant.
7. Applikazzjonijiet fi produzzjoni oħra tal-ikel
Il-fosfolipidi jintużaw fil-ġelat. Iżid l-intoppi, jipprevjeni "xkatlar" u jnaqqas l-ammont ta 'isfar tal-bajd. Żid ammont żgħir ta 'fosfolipidi fil-ġobon, tista' żżid il-koeżjoni, tevita li l-ġobon jitkisser. Trab tal-kawkaw li jinħall jista 'jkun ippreparat biex iżid il-funzjoni nutrittiva tiegħu. Miżjud b'mod xieraq ma 'gravy, zalza tas-sojja, ketchup, prodotti tal-ħalib, meraq tal-frott, zalzett u kirxa.Lecithina tas-sojja bl-ingrossaJista 'jagħmel il-prodotti mħallta b'mod uniformi, u l-meraq u x-xorb ma jipproduċux il-preċipitazzjoni, u jżidu t-togħma tiegħu.
Referenzi:
1.Johnson, Lawrence A., Pamela J. White, u Richard Galloway, eds. Sojja: Kimika, Produzzjoni, Proċessar, u Użu. Elsevier, 2015, 377-380.
2.Van Eys, JE u Ruiz, Nelson. 2021. Manwal ta 'kwalità u analiżi għal prodotti tas-sojja fl-industrija tal-għalf. It-tielet edizzjoni, il-Kunsill tal-Esportazzjoni tas-Sojja tal-Istati Uniti, Chesterfield, Missouri, paġna 23.
3.Siyal, Farman Ali, et al. "Effett tal-leċitina tas-sojja fuq il-prestazzjoni tat-tkabbir, id-diġestibilità tan-nutrijenti u l-parametri antiossidanti tal-fwied tat-tiġieġ tal-brojler." Ġurnal Internazzjonali tal-Farmakoloġija 13.4 (2017): 396-402.
4.Overland, M., Tokach, MD, Cornelius, SG, Pettigrew, JE, Rust, JW Lecithin fid-Dieti tal-Ħnieżer: I. Ħnieżer tal-Weanling, Journal of Animal Science, Volum 71, Ħarġa 5, Mejju, 1993, paġni 1187–1193, https://doi.org/10.2527/1993.71511187X
5.Samocha, T. "Evalwazzjoni ta 'sojja leċitina u żejt tas-sojja fid-dieta ta' L. vannamei." Programm ta 'Riċerka dwar is-Sojja fl-Aquaculture. Kunsill tal-esportazzjoni tas-sojja Amerikana, rapporti u abjad Dokumenti, 2005.https: //ussec.org/wp-content/uploads/2019/10/evaluation _ ta '{_ soy {_} Leci Thin _ u _ Soy _ żejt _ f '_ id-dieta _ _} ta' _ l. _ vannamei.pdf
