Leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa U ż-żejt tal-ġirasol huma żewġ ingredjenti komuni tal-ikel derivati mill-pjanti. Għalkemm it-tnejn huma derivati mill-ġirasol, huma għandhom differenzi sinifikanti fil-kompożizzjoni kimika, il-valur nutrittiv, u l-użi. Biex nifhmu aħjar id-differenzi tagħhom, għandna bżonn tanalizzahom minn perspettivi multipli. Dawn jinkludu s-sorsi tagħhom, ingredjenti, funzjonijiet, effetti fuq is-saħħa, u applikazzjonijiet.
Definizzjoni:
● Leċitina tal-ġirasol
Il-leċitina tal-ġirasol hija sustanza fosfolipida naturali estratta minn żerriegħa tal-ġirasol. Il-komponent ewlieni tiegħu huwa Lecithin. Bulk tal-leċitina huwa klassi ta 'sustanzi tal-lipidi li fihom fosfogliċeridi u għandu rwol importanti fl-istruttura tal-membrani taċ-ċelluli. L-istruttura tagħha ġeneralment fiha sinsla tal-gliċerol b'żewġ ktajjen ta 'aċidu xaħmi u parti idrofilika li fiha l-fosfru. Għalhekk, għandu funzjonijiet tajbin ta 'emulsifikazzjoni, dispersjoni u protezzjoni. Il-leċitina tal-ġirasol hija rikka fil-fosfolipidi. B'mod partikolari, il-PC hija sustanza bijoattiva importanti.
● Żejt tal-ġirasol
Żejt tal-ġirasol huwa żejt veġetali estratt miż-żerriegħa tal-ġirasol. Żejt tal-ġirasol huwa magħmul prinċipalment minn aċidi grassi mhux saturati. B'mod partikolari, l-aċidu linoleiku (omega -6 aċidu xaħmi polinsaturat). Barra minn hekk, fih xi aċidi grassi monosaturati (bħal aċidu olejku) u ammont żgħir ta 'aċidi grassi saturati. Huwa żejt veġetali użat ħafna fit-tisjir u l-ipproċessar tal-ikel. Huwa popolari għat-togħma ħafifa u l-istabbiltà ta 'temperatura għolja.
Proċess ta 'estrazzjoni
● Leċitina tal-ġirasol
Il-leċitina tal-ġirasol ġeneralment tkun estratta mill-ikla taż-żejt tal-ġirasol, prodott sekondarju tal-ipproċessar taż-żejt tal-ġirasol. Fil-proċess ta 'estrazzjoni, iż-żejt tal-ġirasol huwa l-ewwel miksub minn żerriegħa tal-ġirasol billi tagħfas jew estrazzjoni tas-solvent. L-ikla taż-żejt li jifdal hija pproċessata aktar u idratata biex tneħħi l-aċidi grassi u l-impuritajiet. Dan jista 'jestratta sustanzi b'ħafna leċitina. Il-leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa estratta ġeneralment tidher bħala trab isfar jew sustanza semi-solida. Dan jista 'jintuża għal varjetà ta' skopijiet industrijali. Bħal ikel, prodotti tas-saħħa, kożmetiċi, eċċ.
● Żejt tal-ġirasol
Hemm żewġ metodi ewlenin għall-estrazzjoni taż-żejt tal-ġirasol: ippressar mekkaniku u estrazzjoni tas-solvent. L-ippressar mekkaniku huwa li tagħfas iż-żejt miż-żerriegħa tal-ġirasol permezz ta 'pressjoni fiżika. Dan il-metodu jżomm aktar nutrijenti, iżda r-rendiment taż-żejt huwa inqas. Il-metodu ta 'estrazzjoni tas-solvent huwa li jinħall iż-żejt miż-żerriegħa tal-ġirasol billi tuża solvent (bħal hexane). Is-solvent imbagħad jitneħħa bl-evaporazzjoni biex jinkiseb rendiment għoli ta 'żejt tal-ġirasol.
Propjetajiet fiżiċi
1. Leċitina tal-ġirasol
● Dehra:
Il-leċitina tal-ġirasol hija ġeneralment isfar ċar għal kannella jew solidu fi trab. Il-fond tal-kulur jiddependi fuq il-purità u t-teknoloġija tal-ipproċessar tiegħu. Il-kulur tal-leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa b'purità ogħla huwa relattivament eħfef.
● Riħa:
Għandu aroma ħafifa taż-żerriegħa tal-ġirasol u l-ebda riħa ovvja. Madankollu, waqt il-ħażna, jekk tkun affettwata minn fatturi bħall-ossidazzjoni, jistgħu jiġu prodotti xi rwejjaħ xejn pjaċevoli.
● Solubilità:
Il-leċitina tal-ġirasol ma tinħallx fl-ilma iżda tista 'tifforma soluzzjoni kollojdali fl-ilma. Dan minħabba li l-istruttura molekulari tagħha għandha kemm ras idrofilika kif ukoll denb idrofobiku, li jagħtiha proprjetajiet emulsifikanti. Jinħall f'solventi organiċi bħal etanol u kloroform.
● Stabbiltà:
Il-leċitina tal-ġirasol għandha ċertu grad ta 'igroskopiċità u hija faċilment ossidizzata u tiddeterjora fl-arja. Għalhekk, il-leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa ġeneralment teħtieġ li tinħażen f'kundizzjonijiet niexfa, kessaħ u ssiġillati biex iżżomm il-kwalità u l-attività tagħha.
2. Żejt tal-ġirasol
● Dehra:
Żejt tal-ġirasol raffinat huwa ċar u trasparenti, isfar ċar, u bla riħa. Taħt dawl, għandu trasparenza tajba u tleqqija.
● Riħa:
Għandu aroma unika taż-żerriegħa tal-ġirasol u togħma pura. Iż-żejt magħmul minn varjetajiet differenti ta 'żerriegħa tal-ġirasol jista' jkollu aromi kemmxejn differenti.
● Solubilità:
Iż-żejt tal-ġirasol ma jinħallx fl-ilma u jista 'jitbaxxa bil-biċċa l-kbira tas-solventi organiċi. Fl-applikazzjoni ta 'żjut u xaħmijiet, din il-proprjetà tippermetti li titħallat ma' żjut oħra jew solventi organiċi għall-użu f'oqsma differenti industrijali u tal-ipproċessar tal-ikel.
● Stabbiltà:
Żejt tal-ġirasol huwa relattivament stabbli fit-temperatura tal-kamra, iżda huwa suxxettibbli għal ossidazzjoni, idroliżi, u reazzjonijiet oħra taħt temperaturi għoljin, dawl, ossiġnu, u kundizzjonijiet oħra. Dan jikkawża li ż-żejt jitħassar, u jipproduċi riħa u sustanzi ta 'ħsara. Għalhekk, iż-żejt tal-ġirasol għandu jinħażen f'post frisk, niexef, li ma jagħmilx ċar, u jagħti attenzjoni lill-issiġillar biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha.
Kompożizzjoni kimika
1. Leċitina tal-ġirasol
Il-leċitina tal-ġirasol hija prinċipalment magħmula minn molekuli tal-leċitina. L-iktar komuni minn dawn hija l-fosfatidilkolina (PC). Il-leċitina hija tip ta 'fosfolipidu li fih skeletru tal-gliċerol, żewġ ktajjen ta' aċidu xaħmi, u grupp ta 'fosfat. Minħabba l-karatteristiċi strutturali tal-partijiet idrofiliċi u idrofobiċi tal-leċitina, għandu effett emulsifikanti tajjeb. Il-Bulk tal-Ġirasol Organiku fih ukoll ċertu ammont ta 'sustanzi oħra tal-fosfolipidi bħall-PE u l-PS. Għandu l-effett li jtejjeb l-istruttura tal-membrana taċ-ċellula, jippromwovi l-metaboliżmu tal-lipidi u jżomm is-saħħa tas-sistema nervuża.
Il-leċitina tal-ġirasol fiha wkoll varjetà ta 'vitamini li jinħallu fix-xaħam. Bħal Vitamina E. Dan huwa antiossidant qawwi li jista 'jgħin biex jipproteġi ċ-ċelloli mill-ħsara minn radikali ħielsa. Barra minn hekk, leċitina tal-ġirasol jista 'jkun fiha wkoll ammont żgħir ta' steroli tal-pjanti u fitokimiċi ta 'benefiċċju ieħor.
2. Żejt tal-ġirasol
Il-komponent ewlieni taż-żejt tal-ġirasol huwa l-aċidi grassi. Fost dawn, l-aċidu linoleiku huwa dak ewlieni, li jammonta għal aktar minn 50% tal-aċidi grassi totali. Żejt tal-ġirasol fih ukoll ċertu ammont ta 'aċidi grassi monounsaturati, kif ukoll ammont żgħir ta' aċidi grassi saturati. Barra minn hekk, żejt tal-ġirasol fih antiossidanti naturali.
Effetti fuq is-saħħa
1. Leċitina tal-ġirasol
Il-leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa hija sustanza importanti tal-fosfolipidi. Huwa għandu rwoli multipli fil-ġisem tal-bniedem. Il-leċitina hija ta 'benefiċċju għall-moħħ u s-sistema nervuża, u l-fosfatidilkolina hija meqjusa bħala sustanza ewlenija biex tinżamm il-funzjoni tan-nervituri u l-promozzjoni tal-memorja. Barra minn hekk, minħabba l-proprjetajiet tajbin ta 'emulsifikazzjoni tagħha, il-massa tal-leċitina tal-ġirasol organiku tintuża wkoll ħafna fl-industrija tal-ikel. Bħala emulsifikant u stabilizzatur, dan jgħin biex itejjeb in-nisġa u t-togħma tal-ikel.
2. Żejt tal-ġirasol
Żejt tal-ġirasol huwa rikk fl-aċidu linoleiku u huwa żejt veġetali b'saħħtu. Iżda għandu wkoll xi kontroversji dwar is-saħħa. Minħabba li l-aċidu linoleiku fiż-żejt tal-ġirasol jappartjeni għal Omega -6 aċidi grassi. It-teħid eċċessiv ta 'omega -6 aċidi grassi jista' jwassal għal żieda fir-rispons infjammatorju fil-ġisem. Għalhekk, huwa kruċjali li tinżamm konsum moderat u konsum bilanċjat ta 'Aċidi Omega -3}}}.
Applikazzjonijiet:
1. Leċitina tal-ġirasol
● Industrija tal-ikel:
Huwa użat ħafna fil-produzzjoni ta 'ħobż, gallettini, ċikkulata, prodotti tal-ħalib, prodotti tal-laħam, u ikel ieħor. Fil-produzzjoni tal-ħobż, jista 'jintuża bħala emulsifikant, li jista' jżid il-volum u l-irtubija tal-ħobż u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż. Fiċ-ċikkulata, tista 'tipprevjeni s-separazzjoni taż-żejt u l-kristallizzazzjoni, u ttejjeb it-togħma u l-istabbiltà taċ-ċikkulata.
Industrija tal-Prodotti tal-Kura tas-Saħħa: Huwa adattat għal gruppi differenti bħal nies ta 'età medja u anzjani, nisa tqal, u tfal, u jintuża biex itejjeb il-memorja, jirregola l-lipidi tad-demm, jipproteġi l-fwied, eċċ.
● Industrija tal-Kożmetiċi:
Huwa miżjud ma 'prodotti għall-kura tal-ġilda u kożmetiċi bl-użu ta' proprjetajiet ta 'emulsifikazzjoni, moisturizing u anti-ossidanti. Fil-kremi u l-lozjonijiet. Leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa tista 'tintuża bħala emulsifikant biex in-nisġa tal-prodott tkun aktar delikata u stabbli, filwaqt li moisturizing ukoll biex tevita ġilda xotta. Fil-kożmetiċi bħal lipsticks u dellijiet tal-għajnejn, din tista 'moisturize u tferrex pigmenti.
2. Żejt tal-ġirasol
Qasam tat-Tisjir: Huwa żejt li jittiekel użat komunement li huwa adattat għal varjetà ta 'metodi ta' tisjir. Bħal qali, qali, qali, qali fil-fond, ħami, insalata kiesħa, eċċ.
Għalkemm il-leċitina tal-ġirasol u ż-żejt tal-ġirasol huma t-tnejn derivati minn żerriegħa tal-ġirasol, il-kompożizzjoni kimika tagħhom, l-effetti fuq is-saħħa, u ż-żoni ta 'applikazzjoni huma differenti. Il-leċitina tal-ġirasol, bħala sustanza tal-fosfolipida, tintuża prinċipalment fil-forma ta 'emulsjonanti, prodotti tas-saħħa, u materja prima kosmetika. Żejt tal-ġirasol jintuża ħafna bħala żejt tat-tisjir. Meta tagħżel bejn dawn iż-żewġ prodotti, trid tiddeċiedi abbażi tal-bżonnijiet tas-saħħa individwali tiegħek u l-iskop tal-użu. Pereżempju, jekk qed tfittex suppliment biex ittejjeb il-funzjoni tal-moħħ jew is-saħħa tal-fwied, il-leċitina tal-ġirasol tista 'tkun għażla tajba. Guanjie Biotech iffoka fuq ir-riċerka u l-iżvilupp, il-produzzjoni, l-ittestjar, u l-bejgħ ta 'leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa. Nistgħu nipprovdulek kampjuni b'xejn għalik biex twettaq testijiet. Jekk għandek bżonn leċitina tal-ġirasol bl-ingrossa jekk jogħġbok, toqgħodx lura milli tasal magħnainfo@gybiotech.com.
