Il-brokkoli nebbieta fihom sulforaphane?

Iva, il-brokkoli nebbieta fihom sulforaphane - fil-fatt,Trab tal-brokkoli sprout sulforaphaneIl-prodotti huma s-sors naturali l-aktar sinjur ta 'IT . Hawn taħt hija spjegazzjoni li tkopri kollox dwar is-sulforaphane fil-brokkoli nebbieta, inkluża l-bażi kimika tagħhom, bijosintesi, benefiċċji tas-saħħa, benefiċċji, proċessar, paragun ma' brokkoli maturi, kundizzjonijiet ta 'ħażna, kundizzjonijiet ta' ħażna, estrazzjoni, metodi ta 'estrazzjoni, u studji xjentifiċi .}

Il-brokkoli nebbieta fihom sulforaphane?

X'inhuSulforaphane?

Trab tan-nebbieta tal-brokkoli sulforaphane huwa kompost b'ħafna kubrit li jseħħ b'mod naturali klassifikat bħala isothiocyanate, meqjus sew għall-proprjetajiet anti-ossidanti, anti-infjammatorji, u kemopreventivi qawwija tiegħu {. dak li jpoġġi lil Sulforaphane apparti minn bosta komposti oħra bbażati fuq il-pjanti huwa l-potenzjal tiegħu biex jattiva Pathway, mekkaniżmu ċellulari kritiku li jirregola r-rispons tal-ġisem għal stress ossidattiv u ditossifikazzjoni .

Madankollu, sulforaphane ma jeżistix fil-forma attiva tiegħu fi ħdan il-pjanti . Minflok, huwa ffurmat biss meta t-tessut tal-pjanta jkun bil-ħsara, li tikkawża reazzjoni bijokimika bejn il-prekursuri tal-glucoraphanin-ITS, l-enzima speċifika . Din ir-reazzjoni hija mekkaniżmu ta 'difiża naturali brillanti użat mill-impjant kontra l-impjant kontra l-impjant kontra l-impjant kontra l-impjant kontra l-impjant kontra l-impjant. Saħħa .

L-interess fit-trab tan-nebbieta tal-brokkoli Sulforaphane beda jikber malajr fis-snin disgħin meta tim ta 'riċerka fl-Università Johns Hopkins ippubblika sejbiet innovattivi dwar il-kapaċità tiegħu li jnaqqas ir-riskju ta' ċerti kanċer . Studji sussegwenti kkonfermaw firxa wiesgħa ta 'sulforaphane ta' benefiċċji tas-saħħa potenzjali, inklużi l-appoġġ tad-ditossifikazzjoni, il-protezzjoni kardjovaskulari, u saħansitra antimikrobbiċi Effetti .

Fost id-diversi sorsi tad-dieta ta 'sulforaphane, il-brokkoli nebbieta jispikkaw bħala l-aktar sinjuri u l-iktar effiċjenti .

X'inhuma n-nebbieta tal-brokkoli?

In-nebbieta tal-brokkoli huma ż-żerriegħa ġerminata żgħażagħ tal-impjant tal-brokkoli (Brassica oleracea var . italica), tipikament ħasdet 3 sa 5 ijiem wara l-ġerminazzjoni . huma jixbħu n-nebbieta ta 'alfalfa fid-dehra, iżda l-profil nutrittiv tagħhom b'mod aktar potenti, partikolarment fit-termini tal-komposti bijoattivi tagħhom.

Dawn in-nebbieta ċkejkna rċevew attenzjoni sinifikanti f'dawn l-aħħar snin minħabba l-kontenut għoli tagħhom ta 'glucoraphanin . meta mqabbel ma' kapijiet tal-brokkoli maturi, in-nebbieta tal-brokkoli fihom 10 sa 100 darba aktar glucoraphanin, li jagħmluhom sors tad-dieta estremament rikk għal dawk li qed ifittxu li jibbenefikaw minn sulforaphane .}

Il-proċess tan-nebbieta mhux biss jattiva l-attività enżimatika iżda jżomm ukoll il-freskezza u l-integrità ċellulari tat-tessut tal-pjanti żewġ fatturi ewlenin li jippermettu konverżjoni effiċjenti għal sulforaphane meta n-nebbieta jiġu kkunsmati mhux maħduma . Għal din ir-raġuni, il-brokkoli n-nebbieta huma spiss inkorporati fid-dieti konxji tas-saħħa, meraq aħdar, smhipties, u shiplazzjonijiet farmaċewtiċi, u anke l-farmaċewtiċi.

Kif huwa prodott sulforaphane fil-pjanti?

Trab tal-broccoli Sprout Sulforaphane Bijosintesi huwa proċess bijokimiku f'żewġ partijiet li jseħħ biss meta ċ-ċelloli tal-pjanti huma miksura bħal waqt il-chewing, it-tqattigħ, jew it-taħlit . Dan il-mekkaniżmu huwa essenzjali biex tifhem għaliex il-brokkoli n-nebbieta fihom tali livelli għoljin ta 'sulforafane meta jiġu kkunsmati fil-forma prima jew mhux ipproċessata.}}}}}}}}}}}}}

Hawn kif jaħdem:

• Glucoraphanin, glukosinolat stabbli u li jinħall fl-ilma, huwa maħżun fil-vacuoles tal-impjant .

• Myrosinase, l-enzima responsabbli biex tikkatalizza glucoraphanin fis-sulforaphane, hija maħżuna separatament f'kompartimenti ċellulari speċjalizzati .

Meta t-tessut tal-pjanta jkun bil-ħsara (billi jomgħod jew jgħaffeġ), dawn iż-żewġ komponenti jiġu f'kuntatt .

L-enzima myrosinase tikkonverti glucoraphanin fis-sulforaphane, flimkien ma 'prodotti sekondarji bħal glukożju u sulfat .

Reazzjoni kimika:

Glucoraphanin + myrosinase → sulforaphane + glukożju + sulfat

Din ir-reazzjoni hija influwenzata minn bosta fatturi esterni u interni:

• Temperatura:

Sħana għolja tista 'tiddiżattiva myrosinase . It-tisjir tal-brokkoli spiss inaqqas ir-rendiment tas-sulforaphane sakemm ma jittieħdux passi biex tippreserva jew tissupplimenta l-attività tal-enzima .

• Livelli tal-pH:

Myrosinase jiffunzjona bl-aħjar mod f'ambjenti newtrali għal kemmxejn aċidużi .

• Disponibbiltà tal-ilma:

Ir-reazzjoni sseħħ b'mod aktar effettiv f'kundizzjonijiet niedja .

• Preżenza ta 'proteini speċifikaturi:

Dawn xi kultant jistgħu jbiddlu l-passaġġ u jnaqqsu l-output sulforaphane .

Minħabba l-età żgħira tagħhom u l-ipproċessar minimu, in-nebbieta tal-brokkoli jżommu l-aħjar attività ta 'myrosinase, li tippermetti konverżjoni aktar kompluta u rapida għal sulforaphane wara l-konsum .

Għaliex il-brokkoli nebbieta fihom aktar sulforaphane?

Kontenut għoli ta 'glucoraphanin

In-nebbieta tal-brokkoli huma meqjusa bħala sors superjuri ta 'sulforaphane minħabba l-kompożizzjoni unika tagħhom u l-attività bijoloġika meta mqabbla ma' broccoli matur . Waħda mir-raġunijiet ewlenin hija l-kontenut ta 'glucoraphanin eċċezzjonalment għoli tagħhom, il-prekursur naturali għall-broccoli sprout tat-trab Sulforaphane ta 'glucoraphanin għal kull 100 gramma, li huwa kważi għaxar darbiet ogħla mill-ammont misjub fil-brokkoli matur .

Attività għolja tal-enzima myrosinase

Fattur ewlieni ieħor huwa l-attività għolja tal-enzima myrosinase fi sprouts żgħażagħ . myrosinase għandha rwol kruċjali fil-konverżjoni tal-glucoraphanin fis-sulforaphane meta t-tessut tal-pjanta jiġi momgħod jew imfarrak . fil-brokkoli matura, din l-attività ta 'l-enzima għandha tendenza minħabba l-età sulforaphane .

Kontenut għoli ta 'glucoraphanin

Fl-aħħarnett, il-kontenut għoli ta 'glucoraphanin ta' brokkoli nebbieta jsaħħaħ ħafna l-effiċjenza ta 'dan il-proċess ta' konverżjoni . minħabba li n-nebbieta huma żgħażagħ u pproċessati minimament, iċ-ċelloli tagħhom huma intatti, li jippermettu li glucoraphanin u myrosinase biex jinteraġixxu b'mod aktar effettiv wara l-konsum {{1} dan iwassal sulforaphane .

Ideali għall-konsum mhux maħdum:

Minħabba li n-nebbieta huma komunement ikkunsmati mhux maħduma, huma jevitaw id-degradazzjoni tas-sħana ta 'myrosinase li sseħħ bit-tisjir . B'kuntrast, brokkoli matur huwa tipikament imsajjar, li jnaqqas ħafna l-brokkoli tan-nebbieta ta' sulforafane tar-rendiment tas-sulforafane sakemm ma jiġix bil-fwar fil-qosor jew ikkombinat ma 'sorsi esterni ta' myrosinase (e . g ., żerriegħa tal-mustarda) .

Fatturi li jaffettwaw ir-rendiment tas-sulforaphane fil-nebbieta

Kwalità taż-żerriegħa

Varjetajiet ta 'żerriegħa tal-brokkoli ta' glucoraphanin għoli, bħal "broccomax" jew "sgs" (sors ta 'glukosinolat sulforaphane), jagħtu l-aħjar riżultati .

Kundizzjonijiet tal-ġerminazzjoni

• Dawl:

Esponiment moderat tad-dawl isaħħaħ il-kontenut ta 'glucoraphanin .

• Temperatura:

Ottimali fi 20-25 grad għall-attività ta 'myrosinase .

• Tul:

3–5 ijiem huwa ideali; Tkabbir estiż jista 'jnaqqas il-konċentrazzjoni .

Metodu ta 'konsum

• PRIMA:

L-aħjar metodu għall-preservazzjoni tal-attività enżimatika .

• Fwar ħafif:

Iżomm ftit glucoraphanin u jista 'jnaqqas il-batterja ta' ħsara .

• Forma tat-Trab:

Spiss tinkludi l-myrosinase jew teħtieġ ko-konsum ma 'trab tal-mustarda .

Stabbiltà u estrazzjoni sulforaphane

Trab tan-nebbieta tal-brokkoli sulforaphane huwa relattivament instabbli, speċjalment taħt kondizzjonijiet tas-sħana, dawl, u alkalini . proċessi ta 'estrazzjoni għandhom l-għan li jippreservawha fil-forma bijoattiva tiegħu .

Metodi ta 'estrazzjoni komuni:

• Estrazzjoni ta 'etanol jew metanol:

Għall-analiżi tal-laboratorju .

• Estrazzjoni CO₂ superkritika:

Jippreserva l-bijoattività u jevita solventi .

• Idroliżi segwita minn estrazzjoni tas-solvent:

Jimita l-konverżjoni enżimatika l-ewwel, imbagħad jiżola t-trab tal-brokkoli sulforaphane .

Supplimenti vs . sprouts sħaħ

Ħafna supplimenti fihom brokkoli sprout stabilizzati Sulforaphane jew glucoraphanin + kombinazzjonijiet ta 'myrosinase . Madankollu, il-forma tal-ikel kollha (sprouts tal-brokkoli friski) joffri fibra, nutrijenti sinerġistiċi, u potenzjalment aktar benefiċċji għas-saħħa .}

Studji xjentifiċi u evidenza

Provi kliniċi:

• Awtiżmu:

Studju tal-2014 (Singh et al .) wera interazzjoni soċjali mtejba u mġieba fl-irġiel żgħażagħ bl-awtiżmu wara 18-il ġimgħa ta 'brokkoli sprout tat-trab tas-supplimentazzjoni tas-sulforaphane .

• Dijabete tat-Tip 2:

Studju tal-2017 fil-Mediċina Traslazzjonali tax-Xjenza wera li t-trab tas-sulforaphane naqqas il-glukożju fid-demm waqt is-sawm f'pazjenti .

• Ditossifikazzjoni:

Studju tal-2014 fiċ-Ċina wera li x-xorb tan-nebbieta tal-brokkoli tejjeb l-eskrezzjoni ta 'sustanzi li jniġġsu fl-arja .

Studji fuq l-annimali:

Studji tal-gerriema juru protezzjoni kontra r-radjazzjoni UV, karċinoġeni kimiċi, u tnaqqis konjittiv relatat mal-età .

Il-broccoli sprouts huma sors qawwi u naturali ta 'sulforaphane, kompost bijoattiv b'effetti notevoli li jippromwovu s-saħħa . Grazzi għall-kontenut għoli tagħhom ta' glucoraphanin u enzima attiva ta 'mirajinase, nebbieta joffru rendiment superforafana tat-trab tal-brokkoli superjuri meta mqabbel ma' broccoli.}}}}}}}}}}

Mill-prevenzjoni tal-kanċer għal protezzjoni konjittiva, sulforaphane derivat minn brokkoli sprouts huwa wieħed mill-aktar komposti tal-pjanti studjati u promettenti fix-xjenza moderna tan-nutrizzjoni {.

Guanjie Biotech huwa manifattur tal-broccoli sprouts sulforaphane, kull lott ta 'trab tal-brokkoli sprout sulforaphane huwa ttestjat b'mod rigoruż u ppakkjat b'mod preċiż biex iżomm kwalità ta' sulforaphane pura . jekk int interessat li titgħallem aktar, tħossok liberu li tikkuntattjana fiinfo@gybiotech.com.