Bulk leċitina tal-ġirasol, Bulk leċitina tal-isfar tal-bajd u Bulk leċitina tas-sojjajintużaw ħafna bħala emulsjonanti fl-industrija tal-ikel u oqsma oħra. Madankollu, hemm xi differenzi fil-kompożizzjoni kimika tagħhom, il-proprjetajiet funzjonali u l-effetti tal-applikazzjoni. Ir-rwol ewlieni tal-emulsjonanti huwa li l-qtar taż-żejt fit-taħlitiet taż-żejt-ilma jinfirex b'mod aktar uniformi u jiffurmaw emulsjonijiet stabbli billi titnaqqas it-tensjoni interfaċjali tal-likwidu. Dan id-dokument se jiddiskuti speċifikament id-differenzi bejn leċitina tal-ġirasol, leċitina tal-isfar tal-bajd u leċitina tas-sojja bħala emulsjonanti mill-aspetti li ġejjin.
X'inhu Leċitina?
Leċitina hija kompost fosfolipidi. Il-massa tat-trab tal-leċitina tinstab ħafna fil-membrani taċ-ċelluli tal-pjanti u l-annimali u għandha emulsifikazzjoni tajba, tixrid, lubrikazzjoni u ħafna proprjetajiet oħra. Leċitina bl-ingrossa mill-istess sors għandha kompożizzjoni ta 'aċidu xaħmi u kontenut ta' fosfolipidi differenti. Bħala riżultat, huma differenti fil-prestazzjoni tal-emulsifikazzjoni, l-istabbiltà u l-proprjetajiet funzjonali.
Leċitina tal-ġirasol
• Sors u kompożizzjoni kimika
BulkLeċitina tal-ġirasolhija leċitina veġetali estratta miż-żerriegħa tal-ġirasol. Meta mqabbel ma 'sorsi oħra ta' leċitina, il-proċess ta 'estrazzjoni tal-leċitina tal-ġirasol ma jeħtieġx solventi kimiċi. Għalhekk huwa meqjus aktar naturali u favur l-ambjent. Il-komponenti ewlenin tal-leċitina tal-ġirasol huma phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) u phosphatidylinositol (PI). Fih ukoll ammonti żgħar ta 'aċidi grassi saturati u mhux saturati. Il-kontenut ta 'aċidi grassi mhux saturati bħall-aċidu linolejku (Aċidu Linolejku) huwa għoli.
• Proprjetajiet emulsifikanti
Leċitina tal-ġirasol għandha proprjetajiet emulsifikanti tajbin. Il-massa tal-leċitina tal-ġirasol organika hija adattata għal prodotti li jeħtieġu jistabbilizzaw it-taħlitiet taż-żejt u l-ilma. Bħal ċikkulata emulsifikanti, krema, zlazi u prodotti oħra tal-ikel. Minħabba l-kontenut għoli ta 'aċidi grassi mhux saturati fil-leċitina tal-ġirasol, jista' effettivament inaqqas it-tensjoni tal-wiċċ meta emulsifika xaħmijiet u żjut biex jiffurmaw emulsjonijiet stabbli. Barra minn hekk, leċitina tal-ġirasol ma fihiex ingredjenti tas-sojja. Għalhekk, huwa aktar faċli għall-konsumaturi b'allerġiji tas-sojja u huwa użat ħafna fi prodotti b'rekwiżiti mhux GMO jew organiċi.
• Oqsma ta' applikazzjoni
Minħabba l-oriġini naturali tiegħu, in-natura mhux allerġenika u l-kapaċità tajba ta 'emulsifikazzjoni,BulkLeċitina tal-ġirasolgħandha firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet fl-ikel tat-trabi, ikel organiku, prodotti moħmija u nutraċewtiċi. Barra minn hekk, id-dispersibbiltà u l-lubriċità tajba tagħha huma wkoll adattati għal prodotti bħal kisi ta 'pilloli fl-industrija farmaċewtika u lozjonijiet tal-ġilda fil-kożmetiċi.
Leċitina tal-isfar tal-bajd
• Sors u kompożizzjoni kimika
Bulkleċitina tal-isfar tal-bajdhija leċitina tal-annimali estratta mill-isfar tal-bajd. Il-komponenti ewlenin tiegħu huma simili għal dawk tal-leċitina tal-pjanti, inklużi phosphatidylcholine (PC) u phosphatidylethanolamine (PE). Madankollu, il-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi tagħha hija differenti, bi proporzjon relattivament bilanċjat ta 'aċidi grassi saturati u mhux saturati. Barra minn hekk, il-leċitina tal-isfar tal-bajd fiha wkoll kolesterol għoli, li taffettwa l-firxa ta 'applikazzjoni tagħha sa ċertu punt.
• Proprjetajiet ta 'emulsifikazzjoni
Leċitina tal-isfar tal-bajd għandha kapaċità eċċellenti ta 'emulsifikazzjoni. Huwa adattat b'mod speċjali għall-produzzjoni ta 'ikel emulsifikat bħal mayonnaise u krema. Peress li tista 'tħallat b'mod effettiv l-ilma u ż-żejt biex tifforma emulsjoni omoġenja u għandha stabbiltà għolja waqt it-tisħin. Għalhekk huwa komunement użat fil-produzzjoni ta 'mayonnaise, dressings għall-insalata u kondimenti oħra. Il-kapaċità emulsifikanti tal-leċitina tal-isfar tal-bajd ġejja mill-kompożizzjoni tal-fosfolipidi tagħha u l-azzjoni sinerġistika tagħha ma 'proteini li jseħħu b'mod naturali. Għalhekk, il-proprjetajiet emulsifikanti tat-trab tal-leċitina tal-isfar tal-bajd bl-ingrossa huma aktar diversi.
• Oqsma ta' applikazzjoni
Bulkleċitina tal-isfar tal-bajdjintuża prinċipalment fl-industrija tal-ikel. Speċjalment fi prodotti moħmija u zlazi. Jista 'jintuża bħala emulsjonant, antiossidant u stabilizzatur. L-oriġini naturali tiegħu u l-kompatibilità għolja mal-oġġetti tal-ikel jagħmluha użata ħafna f'oġġetti tal-ikel tradizzjonali. Barra minn hekk, il-leċitina tal-isfar tal-bajd tintuża wkoll fil-farmaċewtiċi u l-kożmetiċi. Speċjalment fil-prodotti għall-kura tal-ġilda. Huwa għani fin-nutrijenti u għalhekk jgħin biex issostni u moisturize il-ġilda.
Leċitina tas-sojja
• Sors u kompożizzjoni kimika
Bulksojja leċitinahija leċitina tal-pjanti estratta mill-fażola tas-sojja, li hija prinċipalment miksuba bl-estrazzjoni u l-purifikazzjoni miż-żejt tas-sojja. Il-komponenti ewlenin tal-leċitina tas-sojja huma phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) u phosphatidylinositol (PI), u hija rikka f'aċidi grassi mhux saturati bħall-aċidu linolejku. Leċitina tas-sojja għandha kompożizzjoni kemmxejn differenti meta mqabbla mal-leċitina tal-ġirasol. Il-kontenut ta 'fosfolipidi tiegħu huwa ogħla u l-effett ta' emulsifikazzjoni huwa aktar sinifikanti.
• Proprjetajiet ta 'emulsifikazzjoni
Leċitina tas-sojja bl-ingrossa hija waħda mill-emulsjonanti l-aktar użati b'mod komuni. Għandu proprjetajiet eċċellenti ta 'emulsifikazzjoni u dispersjoni. Jista 'jnaqqas b'mod effettiv it-tensjoni tal-interface taż-żejt-ilma sabiex iż-żejt ikun jista' jinxtered b'mod uniformi fl-ilma biex jifforma emulsjoni stabbli. Fl-industrija tal-ikel, il-fosfatidilkolina tas-sojja tintuża ħafna fiċ-ċikkulata, ġelat, prodotti moħmija, prodotti tal-ħalib u zlazi varji. Barra minn hekk, il-leċitina tas-sojja għandha proprjetajiet antiossidanti u moisturizing. Għalhekk, huwa wkoll użat ħafna fil-kożmetiċi, farmaċewtiċi u supplimenti nutrizzjonali.
• Oqsma ta' applikazzjoni
Bulksojja leċitinahuwa rħis, abbundanti u għandu proprjetajiet ta 'emulsifikazzjoni eċċellenti. Sar wieħed mill-emulsjonanti l-aktar komuni fl-industrija tal-ikel. Huwa użat ħafna mhux biss fil-produzzjoni taċ-ċikkulata u l-ħelu, iżda wkoll fi prodotti tal-ħalib, ikel lest biex jittiekel, u nutraċewtiċi. Leċitina tas-sojja tista 'tintuża wkoll bħala addittiv fl-għalf tal-annimali biex ittejjeb l-assorbiment tal-għalf u l-valur nutrittiv.
Tqabbil tat-TlietLeċitina
1. Sors
• Leċitina tal-ġirasol: Sors tal-pjanti.BulkLeċitina tal-ġirasolhuwa prinċipalment estratt minn żerriegħa tal-ġirasol, mhux GMO, naturali u favur l-ambjent.
• Leċitina tal-isfar tal-bajd: sors mill-annimali.Bulkleċitina tal-isfar tal-bajdhuwa estratt mill-isfar tal-bajd u huwa għani fil-kolesterol u proteini naturali.
• Leċitina tas-sojja: Sors veġetali. Leċitina tas-sojja hija prinċipalment estratta mill-fażola tas-sojja u tintuża ħafna bi prezz baxx.
2. Kompożizzjoni kimika
Il-komponenti ewlenin tat-tlieta huma l-fosfolipidi. Madankollu, il-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi tagħhom u komponenti inċidentali oħra huma differenti. Leċitina tal-ġirasol u leċitina tas-sojja huma ddominati minn aċidi grassi mhux saturati. Filwaqt li l-leċitina tal-isfar tal-bajd għandha kontenut relattivament għoli ta 'aċidi grassi saturati u kolesterol. Huma wrew kapaċità u stabbiltà emulsifikanti differenti waqt l-applikazzjoni.
3. Proprjetajiet emulsifikanti
Il-prestazzjoni ta 'kull wieħed mit-tlieta bħala emulsjonanti għandha l-karatteristiċi tagħha:
• Leċitina tal-ġirasol:
Il-massa tat-trab tal-leċitina tal-ġirasol organika għandha kapaċità ta 'emulsifikazzjoni ogħla, adattata għall-emulsifikazzjoni ta' prodotti oleaġinużi u faċli għal nies b'allerġija tas-sojja.
• Leċitina tal-isfar tal-bajd:
Sors naturali b'kapaċità għolja ta 'emulsifikazzjoni. Partikolarment adattat għal zlazi, il-kontenut ta 'proteini jsaħħaħ l-effett ta' emulsifikazzjoni.
• Leċitina tas-sojja:
Bulksojja leċitinahuwa kost-effettiv u użat ħafna fl-ipproċessar tal-ikel. Għandu proprjetajiet eċċellenti emulsifikanti, antiossidanti u li jxerrdu.
Żoni TaLeċitinaApplikazzjoni
• Leċitina tal-ġirasol:
BulkLeċitina tal-ġirasolhuwa adattat biex jintuża fl-ikel b'rekwiżiti għoljin għal mhux GMO u l-ebda allerġeni, bħal ikel organiku, ikel tat-trabi u l-bqija.
• Leċitina tal-isfar tal-bajd:
Adattat għall-mayonnaise, dressing għall-insalata, krema u prodotti oħra ta 'zalza, u għandu effett moisturizing tajjeb fil-prodotti għall-kura tal-ġilda.
• Leċitina tas-sojja:
Użat ħafna fiċ-ċikkulata, ħlewwiet, prodotti tal-forn, eċċ Għandu kemm vantaġġ fl-ispiża kif ukoll prestazzjoni ta 'emulsifikazzjoni.
leċitina tal-ġirasol,Bulkleċitina tal-isfar tal-bajduBulksojja leċitinakull wieħed għandu l-vantaġġi tagħhom fl-applikazzjonijiet emulsifikaturi. L-għażla ta' liema leċitina tuża għandha tkun ibbażata fuq il-ħtiġijiet speċifiċi tal-prodott. Fatturi bħall-prestazzjoni tal-emulsifikazzjoni, l-ispiża, u s-sors tal-ingredjenti huma kkunsidrati. Guanjie Biotech huwa manifattur u fornitur professjonali tal-leċitina bl-ingrossa, merħba lill-inkjesta lilna:info@gybiotech.com.