Hija Leċitina fl-isfar tal-bajd jew abjad?

Leċitina hija materja prima ta 'fosfolipidi naturali użata ħafna fl-ipproċessar tal-bajd, ingredjent tal-ikel, ikel għas-saħħa, u industriji eċċipjenti farmaċewtiċi. Mistoqsija fundamentali iżda kruċjali ta' spiss tqum għal ħafna xerrejja, żviluppaturi tal-prodotti, u manifatturi: fejn huleċitina tal-bajdmisjuba - fl-isfar jew fl-abjad? It-tweġiba hija ċara: il-leċitina fil-bajd tinsab primarjament fl-isfar, filwaqt li l-abjad ma fih kważi xejn.

X'inhu Leċitina?

Kimikament, leċitina tal-bajd tirreferi prinċipalment għal fosfatidilkolina (PC), flimkien ma 'phosphatidylethanolamine (PE), phosphatidylinositol (PI), aċidu fosfatidiku (PA), u taħlitiet oħra ta' fosfolipidi. F'sistemi bijoloġiċi naturali, il-leċitina ma teżistix liberament iżda pjuttost bħala komponent strutturali ewlieni tas-saff tal-membrana taċ-ċellula, li tifforma s-sistema tal-membrana bijoloġika flimkien ma 'proteini, kolesterol, u lipidi oħra.

Minn perspettiva funzjonali, in-natura amfifilika tal-leċitina (li tippossjedi kemm ras idrofila kif ukoll denb idrofobiku) tiddetermina l-valur ta 'applikazzjoni wiesa' tagħha bħala emulsifikatur naturali, materjal li jġorr il-liposomi, u surfactant. Meta tagħżel materja prima tal-leċitina tal-bajd, l-utenti tipikament jiffokaw fuq indikaturi kwantitattivi inklużi: kontenut ta 'fosfatidilkolina (PC%), aċetun-materja li ma tinħallx, valur tal-aċidu, valur tal-perossidu, residwu tas-solvent, u limiti mikrobjali. Dawn l-indikaturi fiżikokimiċi huma direttament relatati mas-sors tal-materja prima.

Huwa Leċitina Fl-Isfar tal-bajd jew abjad?

Leċitina fil-bajd tinsab prinċipalment fl-isfar tal-bajd. L-abjad tal-bajd fih ftit jew xejn leċitina.

Distribuzzjoni kwantitattiva ta 'fosfolipidi fil-bajd

Leċitina mhix imqassma b'mod uniformi f'bajda. Ħafna leċitina tinsab fl-isfar tal-bajd. Traċċi biss huma preżenti fl-abjad tal-bajd.

• Kontenut ta' Leċitina fl-Isfar tal-Bajd

Il-kontenut ta 'fosfolipidi tal-isfar tal-bajd (bażi xotta) huwa madwar 8-10 g għal kull 100 g ta' isfar niexef. Phosphatidylcholine (PC) jagħmel madwar 70%-75% tal-fosfolipidi totali. Il-fosfolipidi li jifdal jinkludu phosphatidylethanolamine (PE) fi 15%-18%, phosphatidylinositol (PI) fi 2%-5%, sphingomyelin (SPH) fi 2%-3%, u ammonti żgħar ta 'aċidu fosfatidiku (PA).

Fuq bażi ta 'piż imxarrab, 100 g ta' isfar tal-bajd frisk fih madwar 3.5-4.5 g ta 'leċitina (PC). L-isfar tal-bajd huwa l-aktar sors għani ta’ leċitina fil-bajd. Huwa wkoll l-uniku sors prattiku għall-produzzjoni kummerċjali tal-leċitina.

• Kontenut ta' leċitina fl-abjad tal-bajd

L-abjad tal-bajd fih ftit xaħam. Il-kontenut totali ta 'lipidi tiegħu huwa biss madwar 0.02%-0.05%. Il-fosfolipidi jammontaw għal inqas minn 10% ta 'dawn il-lipidi. Il-kontenut ta' leċitina (PC) fl-abjad tal-bajd huwa inqas minn 0.005% fuq bażi ta' piż imxarrab.

F'ammonti assoluti, bajda ta'-daqs medju fiha madwar 50 g ta' abjad tal-bajd. Dan l-ammont ta’ abjad tal-bajd fih inqas minn 0.5 mg ta’ leċitina. B'paragun, l-isfar tal-istess bajda fih madwar 1,500–2,000 mg ta 'leċitina. Id-differenza hija aktar minn 1,000 darba.

Għalhekk, il-leċitina tinsab prinċipalment fl-isfar tal-bajd. L-abjad tal-bajd fih biss traċċi. Għal din ir-raġuni, l-estrazzjoni ta' trab jew xama' tal-leċitina tal-bajd mill-abjad tal-bajd la hija ekonomikament prattika u lanqas teknikament fattibbli.

Għaliex HemmDifferenzasfil-Kompożizzjoni tal-Lipidi Bejn Isfar tal-bajd u Abjad tal-bajd?

Id-differenza fil-kompożizzjoni tal-lipidi bejn l-isfar tal-bajd u l-abjad tal-bajd hija dovuta għall-funzjonijiet bijoloġiċi differenti tagħhom matul l-iżvilupp tal-embrijuni.

L-isfar tal-bajd iservi bħala riżerva tan-nutrijenti għall-embrijun li qed jiżviluppa. Jipprovdi enerġija, materjali tal-bini tal-membrana-, u molekuli ta' sinjalazzjoni. L-isfar fih ammonti kbar ta' lipoproteini, bħal lipoproteini ta'-densità baxxa (LDL), u fosfolipidi. Il-fosfolipidi huma komponenti strutturali importanti ta 'dawn il-lipoproteini. Għalhekk, it-trab tal-leċitina tal-isfar tal-bajd huwa rikk b'mod naturali fil-fosfolipidi.

L-abjad tal-bajd għandu rwol differenti. Il-funzjoni ewlenija tagħha hija li tipprovdi matriċi ta 'proteina milwiema. Fiha proteini bħal ovalbumin, ovotransferrin, u lysozyme. L-abjad tal-bajd jipprovdi wkoll protezzjoni fiżika u difiża antimikrobika. Mhuwiex involut fil-ħażna tal-lipidi jew fil-formazzjoni tal-membrana. Bħala riżultat, fih ftit lipidi u ftit fosfolipidi.

Fil-livell bijokimiku, l-isfar tal-bajd fih enzimi meħtieġa għas-sintesi tal-fosfatidilkolina, inkluż CDP-choline transferase. Abjad tal-bajd ma fihx din is-sistema ta 'enżimi. Għalhekk, il-produzzjoni tal-fosfolipidi fl-abjad tal-bajd hija estremament limitata.

Kif Agħżel Leċitina tal-bajd?

Xi fornituri mhux -professjonali tal-leċitina tal-bajd jistgħu jippromwovu prodotti bħala leċitina tal-proteina" jew leċitina sħiħa tal-bajd. Ix-xerrejja għandhom jirrevedu bir-reqqa r-rapporti tat-test. Phosphatidylcholine (PC) huwa indikatur ewlieni tal-kwalità tal-leċitina. Jekk il-kontenut tal-PC huwa ogħla minn 1%, mhux probabbli li l-proteina tkun il-komponent ewlieni tal-prodott. Guanjie Biotech tiffoka fuq il-produzzjoni u l-iżviluppleċitina tal-isfar tal-bajd bl-ingrossa. Noffru żewġ forom tal-prodott:

• Xama' tal-Leċitina tal-Isfar tal-Bajd

Dan il-prodott tax-Xemgħa tal-Leċitina tal-Isfar tal-Bajd huwa prodott permezz ta' proċess ta' tneħħija taż-żejt tal-aċetun ta' grad tal-ikel-. Il-kontenut ta' aċetun-insolubbli huwa kkontrollat ​​f'60%–70%. Il-kontenut tal-PC huwa tipikament 20%-40%. Huwa adattat għall-emulsifikazzjoni tal-ikel, emulsifikazzjoni tal-għalf, u applikazzjonijiet ta 'surfactant industrijali.

• Trab tal-leċitina tal-isfar tal-bajd

Trab tal-leċitina tal-isfar tal-bajd jgħaddi minn tneħħija taż-żejt u purifikazzjoni addizzjonali. Il-kontenut tal-PC jista 'jvarja minn 70% sa 98%, skont ir-rekwiżiti tal-klijent. Huwa adattat għal formulazzjonijiet ta 'liposomi, emulsjonijiet ta' xaħam injettabbli, kożmetiċi high-, u prodotti tal-formula tat-trabi.

Il-prodotti kollha huma derivati ​​mill-isfar tal-bajd. Il-proċess tal-produzzjoni jinkludi estrazzjoni tas-solvent (etanol jew hexane), tneħħija taż-żejt, tnixxif u purifikazzjoni. Guanjie Biotech isegwi l-istandards ISO 9001 u GMP. Kull lott jiġi ttestjat għall-kontenut tal-PC, il-valur tal-perossidu, solventi residwi, u limiti mikrobjali.

Il-prodotti tal-leċitina tal-isfar tal-bajd bl-ingrossa tagħna huma fornuti lil kumpaniji bijofarmaċewtiċi, universitajiet, distributuri tal-ingredjenti tal-ikel, u manifatturi tal-OEM kożmetiċi f'aktar minn 100 pajjiż. Għandna esperjenza estensiva fil-produzzjoni personalizzata ta 'leċitina tal-isfar tal-bajd bl-ingrossa.

FAQ:

Q: Tista' tiġi estratta l-leċitina mill-abjad tal-bajd għall-injezzjoni-applikazzjonijiet ta' grad?

A: Le. Il-kontenut ta 'leċitina fl-abjad tal-bajd huwa taħt il-limitu ta' skoperta, u l-proċess ta 'estrazzjoni jintroduċi ammont kbir ta' impuritajiet ta 'proteini, li jagħmilha mhux adattata għall-injezzjoni-purità tal-grad.

Q: Il-prodotti bit-tikketta tal-leċitina tal-isfar tal-bajd huma neċessarjament derivati ​​mill-isfar tal-bajd?

A: Fi swieq konformi (bħaċ-Ċina GB, UE, u US FDA), il-leċitina tal-isfar tal-bajd primarjament toriġina mill-isfar tal-bajd. Madankollu, għandu jiġi nnutat li xi prodotti jista 'jkun fihom leċitina tas-sojja kkontaminata. Il-klijenti għandhom jitolbu lill-fornituri biex jipprovdu kromatogrammi HPLC biex jikkonfermaw il-karatteristiċi tas-sors tal-fosfolipidi (leċitina tas-sojja tipikament fiha proporzjon ogħla ta 'PC, l-ebda PE jew baxx ħafna, u fiha fosfatidilinositol u fosfatidilserina karatteristika).

Q: Għaliex xi studji jiddikjaraw li l-leċitina teżisti wkoll fl-abjad tal-bajd?

A: Ftit ħafna studji bażiċi skoprew livelli pikomolari ta 'fosfolipidi fl-abjad tal-bajd taħt kundizzjonijiet ta' sejbien ultrasensittivi (bħal spettrometrija tal-massa), iżda dawn il-fosfolipidi prinċipalment joriġinaw mill-membrana tal-qoxra tal-bajd jew ammonti żgħar ħafna ta 'kontaminazzjoni tal-membrana tal-isfar residwu u m'għandhom l-ebda valur industrijali.

Konklużjoni:

Il-leċitina tinsab fl-isfar tal-bajd u hija kważi nieqsa mill-abjad tal-bajd. Dan jista 'jiġi kkonfermat permezz ta' kimika kwantitattiva, formazzjoni bijoloġika, u prattiki ta 'estrazzjoni industrijali. Pretensjonijiet li l-leċitina tista' tiġi estratta mill-abjad tal-bajd u fornuta fuq skala kummerċjali mhumiex appoġġjati mix-xjenza jew ir-realtà industrijali.

Guanjie Biotech huwa fornitur professjonali tal-leċitina tal-isfar tal-bajd bl-ingrossa. Aħna nużaw biss isfar tal-bajd bħala s-sors tal-materja prima tagħna. Permezz ta 'proċessi ta' produzzjoni stretti u kontroll tal-kwalità, nipprovdu prodotti stabbli, konformi, u ta '-attività għolja tal-leċitina tal-isfar tal-bajd kemm f'forom ta' xama' kif ukoll ta' trab. Meta tagħżel fornitur tal-leċitina tal-bajd bl-ingrossa, huwa importanti li jiġi evalwat is-sors tal-materja prima, il-kontenut tal-fosfatidilkolina (PC), l-indikaturi tal-ossidazzjoni u l-livelli tar-residwi tas-solvent. Id-deċiżjonijiet tal-katina tal-provvista għandhom ikunu bbażati wkoll fuq il-kwalità u l-konsistenza tas-sors tal-isfar tal-bajd.

Għal aktar informazzjoni teknika, inklużi linji gwida dwar l-applikazzjoni tal-liposomi, data tad-distribuzzjoni tad-daqs tal-partiċelli għal emulsjonijiet differenti tal-kontenut tal-PC-, u rapporti ta 'studju ta' stabbiltà, jekk jogħġbok ikkuntattja lit-tim ta 'appoġġ tekniku ta' Guanjie Biotech. Aħna niffokaw fuq li nipprovdu dejta teknika affidabbli u soluzzjonijiet prattiċi tal-prodott. L-informazzjoni kollha hija verifikabbli u riproduċibbli għall-klijenti industrijali madwar id-dinja. Merħba biex tinvestiga magħna fuqinfo@gybiotech.com.

Referenza:

[1] Powrie, WD, & Nakai, S. (1985). Ix-Xjenza tal-Bajd. Fil-ĠU Fletcher (Ed.), Egg Science and Technology (pp. 205-240). Pubblikazzjoni AVI.

[2] Christie WW, Han X. Analiżi tal-Lipidi: Iżolament, Separazzjoni, Identifikazzjoni u Analiżi Lipidomika[M]. 4th ed. Cambridge: Woodhead Publishing, 2012: 189-205.
[3] EP 10.0, Farmakopea Ewropea 10.0: Monografu tal-Leċitina tal-bajd[S]. Strasburgu: Direttorat Ewropew għall-Kwalità tal-Mediċini u l-Kura tas-Saħħa, 2019.
[4] USP 43-NF 38, Il-Farmakopea tal-Istati Uniti u l-Formularju Nazzjonali: Monografu tal-Leċitina[S]. Rockville: Konvenzjoni Farmakopejali tal-Istati Uniti, 2020.
[5] Al-Abayaji MA Estrazzjoni u determinazzjoni tal-kostitwenti tal-Isfar tal-Bajd mgħolli Iraqini, u karatterizzazzjoni tal-Leċitina[J]. Ġurnal tal-Kulleġġ tal-Edukazzjoni Bażika, 2015, 21(87): 49-57.
[6] Palacios LE, Wang T. Egg-frazzjonament tal-lipidi tal-isfar u karatterizzazzjoni tal-leċitina[J]. Ġurnal tas-Soċjetà Amerikana tal-Kimika taż-Żejt, 2005, 82(8): 571-578.

Sugino, H., Nitoda, T., & Juneja, LR (1997). Kompożizzjoni Kimika Ġenerali tal-Bajd tat-Tiġieġ. Fi T. [7]Yamamoto, LR Juneja, H. Hatta, & M. Kim (Eds.), Il-bajd tat-tiġieġ: ix-Xjenza Bażika u Applikata Tagħhom (pp. 13-24). CRC Press.
[8]Yamashita, S., Kanno, M., & Kobayashi, M. (2024). Determinazzjoni ta 'Speċi Molekulari Plasmalogen fil-bajd tat-tiġieġ. Molekuli, 29(20), 4795. https://doi.org/10.3390/molecules29204795
[9]Farmakopea Ewropea (EP), Farmakopea tal-Istati Uniti (USP), Farmakopea Ċiniża (ChP).

[10]Burley, RW, & Vadehra, DV (1989). Il-bajd tat-tjur: Kimika u Bijoloġija. John Wiley & Sons.