Trab tal-bromelain purhija protease fil-klassi hydrolase, speċifikament fil-familja tal-protease serine . Dan it-tip ta 'enzima jippromwovi d-dekompożizzjoni tal-proteina billi idrolizza l-bonds tal-peptidi fil-proteini u għandu firxa wiesgħa ta' funzjonijiet bijoloġiċi . enzima Bromele huwa estratt mill-pineapple u Stem . Għandu proprjetajiet proteolitiċi uniċi u jintuża ħafna fl-ikel, il-mediċina, il-kura tas-saħħa u s-sbuħija .
Klassifikazzjoni
L-enzima Bromelain hija protease fil-klassi Hydrolase . Il-proteasi jistgħu jinqasmu aktar f'diversi tipi differenti bbażati fuq il-mekkaniżmu ta 'azzjoni u l-karatteristiċi strutturali tagħhom .
Klassifikazzjoni bbażata fuq mekkaniżmu katalitiku
Il-proteasi jistgħu jinqasmu fi tliet kategoriji bbażati fuq il-mekkaniżmu katalitiku tagħhom:
• Protease serine:
Dan it-tip ta 'protease jiddependi fuq residwi ta' serina waqt il-katalisi . serine protease huma kkaratterizzati minn residwi ta 'serine fiċ-ċentru attiv ta' l-enzima . fis-sit attiv tal-protease, is-serina tipparteċipa fir-reazzjoni ta 'idrolisi katalitika, tifforma kumpless intermedja, u fl-aħħar iwassal għall-clepptide bond tal-peptide} Meta mqabbel ma 'proteasi oħra, il-proteasi serine għandhom kapaċitajiet speċifiċi ta' rikonoxximent tas-substrat . jista 'idrolizza tipi speċifiċi ta' bonds peptidi .
Trab tal-bromelain purgħandu firxa wiesgħa ta 'speċifiċità tas-sottostrat . mhux biss jista' jiddegrada proteini ta 'annimali u pjanti, iżda wkoll jiddekomponi ċerti makromolekuli {. Din hija wkoll il-bażi għall-applikazzjoni wies Ittejjeb id-diġestjoni tal-proteina u l-assorbiment u l-metaboliżmu fil-ġisem .
• Cysteine Protease:
Il-mekkaniżmu katalitiku ta 'dan it-tip ta' protease jiddependi fuq il-grupp sulfhydryl ta 'residwi ta' cysteine . il-grupp sulfhydryl tiegħu jirreaġixxi mal-peptide bond tas-substrat biex jifforma intermedjarju u finalment jikseb idrolisi differenti .
• Protease Aspartic:
Iċ-ċentru attiv tal-protease aspartiku fih residwi ta 'aċidu aspartiku . jirreaġixxi mal-bond peptide tas-sottostrat permezz tal-grupp amminiku ta' aċidu aspartiku u ġeneralment jintuża f'ambjent aċiduż .
Klassifikazzjoni skond l-istruttura ta 'l-enzima
• Amidase Protease:
Dan it-tip ta 'protease jista' jikkatalizza l-idroliżi ta 'bonds amide . Huwa adattat għad-dekompożizzjoni ta' ċerti proteini speċjali .
• Klassi A protease:
Xi tipi ta 'enzimi bromelain għandhom firxa wiesgħa ta' attività fid-dekompożizzjoni tal-proteini . Għalhekk, tista 'tiġi kklassifikata bħala l-klassi A protease . huma kapaċi juru kapaċità qawwija ta' idrolisi fuq varjetà ta 'substrati .
Struttura u mekkaniżmu funzjonali
Trab tal-bromelain purhija proteina hydrolase, li ġeneralment għandha dominji funzjonali multipli . Dawn id-dominji jaħdmu flimkien biex iwettqu l-funzjoni katalitika tagħha . il-mekkaniżmu katalitiku ewlieni tiegħu jiddependi fuq ir-residwi tas-serina bħala l-qalba katalitika, u dan il-proċess jitlesta permezz tal-passi li ġejjin .
Sottostrat li jorbot
Is-sottostrat tal-enzima bromelain ġeneralment huwa proteina li fiha bond amide . Is-sottostrat l-ewwel jeħel mas-sit attiv tal-enzima . Dan il-proċess li jorbot jirrikjedi tqabbil preċiż bejn l-enzima tas-substrat .
Reazzjoni tal-idroliżi
Fis-sit attiv, ir-residwu tas-serina ta 'l-enzima jgħaddi minn attakk nukleofiliku fuq il-peptide bond tas-substrat permezz tal-grupp hydroxyl tiegħu . Dan jifforma kumpless intermedju . Dan intermedju fl-aħħar iwassal għall-qsim tal-peptide biex jipproduċi peptide żgħir biex jipproduċi peptide żgħir jew il-peptide żgħir tal-peptide biex tipproduċi molecule żgħira jew aċidu aċidu {{2}
Rilaxx tal-prodott
Il-prodotti dekomposti huma rilaxxati mis-sit attiv tal-enzima, u l-enzima tkompli żżomm l-attività katalitika tagħha . tista 'tipproċessa substrati ġodda .
Applikazzjonijiet
Minħabba l-abilità proteolitika tajba tagħha,Trab tal-bromelain purhuwa użat ħafna f'ħafna oqsma . speċjalment fl-ipproċessar tal-ikel, il-mediċina, il-prodotti tas-saħħa u l-prodotti tas-sbuħija .
Ipproċessar tal-ikel
Trab tal-bromelain bl-ingrossa purahuwa użat ħafna fil-qasam tal-ipproċessar tal-ikel . speċjalment fil-proċess tal-offerti tal-laħam u l-ħut . jagħmel il-laħam aktar offerta u bla xkiel billi tkisser il-ktajjen tal-peptidi fil-proteina, u żżid it-togħma . enzima Bromelain hija wkoll użata biex tippreserva l-frott, li tista 'tittardja d-degradazzjoni Life . Barra minn hekk, tintuża wkoll biex tiġi estratt u tikkonċentra nutrijenti f'ċertu ikel, bħal meraq enżimatiku, proteina estratta, eċċ .
Mediċina u kura tas-saħħa
Fil-qasam mediku, l-enzima bromelain tintuża ħafna fit-trattament tal-mard tas-sistema diġestiva . speċjalment bħala enzima diġestiva awżiljarja {. Jista 'jgħin biex jitkisser il-proteini fl-ikel u jippromwovi l-assorbiment ta' nutrijenti mill-passaġġ gastrointestinali . fl-istess ħin, bromelain Artrite, tnaqqas it-trombożi, tippromwovi l-fejqan tal-feriti, eċċ . L-effetti anti-infjammatorji u anti-tumur tagħha ġibdu wkoll l-attenzjoni tal-komunità medika . studji sabu li t-trab tal-bromelain jista 'jkollu rwol anti-infjammatorju billi jirregola l-funzjoni tas-sistema immuni .
Barra minn hekk, l-enzima Bromelain teżisti wkoll bħala enzima diġestiva supplimentari fl-industrija tal-kura tas-saħħa . Ħafna preparazzjonijiet ta 'enzimi diġestivi fihom l-enzima bromelain . jista' jgħin lill-proteina diġestiva tal-ġisem tal-bniedem aħjar u ttejjeb il-funzjoni diġestiva .
Industrija tas-Sbuħija
Bromelain Enzyme għandu wkoll ċerti applikazzjonijiet fl-industrija tas-sbuħija . jista 'jiddekomponi l-istrat corneum fuq il-wiċċ tal-ġilda u jippromwovi t-tiġdid taċ-ċelluli, li jista' jkollu l-effett ta 'tqaxxir u tneħħija tal-ġilda mejta . Barra Sinjali tat-tixjiħ tal-ġilda, u żżomm l-elastiċità u t-tleqqija tal-ġilda .
Funzjonijiet
Minbarra l-applikazzjoni tagħha f'oqsma industrijali u kummerċjali, il-funzjonijiet bijoloġiċi ta 'Bromelain Enzyme għandhom ukoll ħafna aspetti li jistħoqqilhom attenzjoni . għandu rwol importanti f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, speċjalment fil-metaboliżmu tal-proteina u r-rispons immuni .
Metaboliżmu tal-Proteini
Trab tal-bromelain purjippromwovi d-degradazzjoni tal-proteina billi idrolizza l-bonds tal-peptidi fil-proteini . ir-rwol tiegħu huwa essenzjali għall-bilanċ tal-proteina fil-korp . fil-proċess tal-metaboliżmu tal-proteina fil-korp, l-enżimi huma spiss meħtieġa biex jiddegradaw b'mod effettiv u jittrasformaw {{2} bromelain organiku, bħala a rwol importanti proċess .
Regolazzjoni tas-sistema immunitarja
L-enzima Bromelain għandha wkoll il-funzjoni li tirregola s-sistema immunitarja . studji wrew li t-trab tal-estratt tal-bromelain jista 'jtaffi l-mard ikkawżat minn reazzjonijiet eċċessivi tas-sistema immunitarja, bħalma huma l-artrite, billi jnaqqsu r-risponsi infjammatorji fil-korp . jista' jnaqqas il-piż fuq is-sistema immuni billi tirregola rwol .
Sigurtà
Trab tal-bromelain purgħandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet f'diversi oqsma . iżda għandhom ukoll jagħtu attenzjoni għall-effetti sekondarji possibbli tagħha meta jużawha . speċjalment meta jintużaw f'dożi kbar jew għal żmien twil {. Xi nies jistgħu jkunu allerġiċi għall-enzima Bromelain, li jimmanifestaw bħala allerġiji tal-ġilda, allerġiji tal-ġilda, allerġiji tal-ġilda, allerġiji tal-ġilda, allerġiji tal-gasto-intestinali, skumdità gastri Trab tal-bromelain bl-ingrossa għandu ċertu effett antikoagulanti, in-nies li jieħdu mediċini antikoagulanti għandhom ikunu attenti żejda meta jużawha biex jevitaw ir-riskji tas-saħħa bla bżonn .
Trab tal-bromelain purhija protease serina naturali b'firxa wiesgħa ta 'valur ta' applikazzjoni . mhux biss użat ħafna bħala tenderizer tal-laħam u preservattiv fl-ipproċessar tal-ikel, iżda wkoll għandu rwol importanti fl-oqsma tal-mediċina, il-kura tas-saħħa u s-sbuħija .} Guanjie Biotech jipprovdi l-aħjar kwalità ta 'kwalità b'kontenut attiv ta' kontenut attiv ta 'sa 2400gdu biex tiżgura stabbiltà . Prodotti tat-Trab Bromelain, jekk jogħġbok ikkonsultainfo@gybiotech.com.
